ಬೆಂಗಳೂರು: ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದದ್ದು ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್‌ನ ಬಾಣಸಿಗ ಫ್ರಾನ್ಸೆಸ್ಕೊ ಲಿಯೊನಾರ್ಡಿ .
ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಆ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಕೆಲವೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ವೈಭವಯುತವಾಗಿ ಬೆಳೆದಿದೆ ಮತ್ತು ರಾಜಮನೆತನದ ಔತಣ ಅಥವಾ ಸರಳ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥವಾಯಿತು.
ಬಹುವಿಧ ಬಳಕೆಯ ಈ ತರಕಾರಿ, ಉಚ್ಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಅಮೇರಿಕನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ “ಮೇ” ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಅಥವಾ ಟು-ಮಾಹ್-ಟು ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಬಹುದು. ನಾವು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ-ma-to-o ಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ‘o’ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಬಹುದು ! ಅಂತಹ ರಸಭರಿತವಾದ ಚೆಂಡಿನ ಸೌಂದರ್ಯವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಸ್ಯವು ಪೆರುವಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರೆ-ಕಾಡು ಜಾತಿಯಾಗಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಮಾಯಾಗಳು ಮತ್ತು ಅಜ್ಟೆಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತ್ತು, ಅವರು ಇದನ್ನು ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆಸಿದರು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು “ಕ್ಸಿಟೊಮಾಟ್ಲ್” ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಹಡಗುಗಳಿಂದ ಯುರೋಪಿಗೆ ತಂದ ಬಹಳ ಕಾಲದ ನಂತರ ಬಂದ ವೈವಿಧ್ಯವು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜೀರ್ಣವಾಗಬಲ್ಲದು, ಮತ್ತು ಇದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಯಿತು. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಬಳಸಲಾಯಿತು.
ಕೈಗಾರಿಕಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸುಧಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮೊದಲ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖತೆಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಯಿತು. ಪ್ರಪಂಚದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಯಾವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಇರಲಿ – ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ವರ್ಧಕವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ಯುರೋಪಿನ ಕೆಂಪು ಗೋಲ್ಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಗಳು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸೂರ್ಯನ ಕೆಳಗೆ ಬೆಳೆದ, ಯುರೋಪಿನ ಕೆಂಪು ಚಿನ್ನದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯ ಸ್ಫೋಟದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ: ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಚೆರ್ರಿ, ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ.
